这食材，和猪肉是绝配，一年四季都好吃，每次做一大碗吃不够​！每个季节都有自己的时令菜，可是也有一些食材是不分季节的，一年四季都好吃。这些食材中，粉条就是其中的一种。粉条也可以分为好几种，最常见的就是土豆粉条和红薯粉条，这两种，各有各的鲜味。

但无论是红薯粉条还是土豆粉条，和猪肉都是绝配，其中肉末粉条就是猪肉和粉条的绝妙搭配。肉末和粉条，可炒可炖。

不外我以为还是炖着吃口感更爽滑，鲜香滋味越发浓郁。另外，做这道菜的时候还可以搭配一些青菜，这样荤素搭配，营养越发全面，口感也更富厚。肉末青菜炖粉条，我家隔几天就会做一次，每次做一大碗不够吃，一年四季吃不腻。

肉末青菜炖粉条【食材】猪肉末、红薯粉条、青菜、姜、蒜、老抽、盐、生抽【详细做法】1，粉条需要提前浸泡，夏天可以用温水浸泡，30分钟就差不多。2，青菜洗净，切成段。猪肉洗净，切成肉末。

3，热锅凉油，放入姜末蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。4，倒入肉末，大火翻炒，把肉末炒至变色，然后加入1/3勺老抽、1勺生抽，炒出酱香味。

5，加入半碗清水，大火煮开后放入泡过的粉条，煮2分钟左右，将粉条煮软。6，放入青菜，继续大火炬青菜炒熟，粉条炖至没有硬心。7，最后加入盐和鸡精调味，炒匀就可以出锅了。

粉条爽滑筋道，另有满满的肉香味，不得不说粉条和猪肉就是绝配。另外另有脆嫩的青菜，荤素搭配，特别好吃，一年四季吃不腻。肉末粉条烹饪小贴士：1，泡粉条时要注意，夏天用不烫手的温水，浸泡30分钟就好。冬天可以用稍微烫一点的水浸泡，稍稍泡软即可。

不要完全泡发，否则炖熟后的粉条容易断。2，青菜也比力好熟，在粉条快要煮熟的时候再入锅，这样炖出的粉条爽滑筋道，青菜也会越发清脆爽口。

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